河蚌肉的功效与禁忌 摸河蚌，渐行渐远的记忆

河蚌，又叫河歪、歪儿、歪歪肉，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在淤泥中，其肉可食用，名副其实的河鲜。

炎热的夏季，一个猛子扎到涧湾里一边享受清凉，一边摸河蚌，美哉快哉。

将河蚌拿回家，养在井边的水泥池或者木盆里，倒上清澈的井水，河蚌原本紧闭的贝壳会慢慢的张开，露出淡黄色的斧足，蚌壳张开处会吐出一些淤泥。其间经过几次换水，两三天后便可以对河蚌下杀手了。

河蚌含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2。经过处理的河蚌肉，可烧，可烹，可炖，可煮，做成美食享用。具有利肝解酒、清热滋阴、强壮筋骨等功效。河蚌虽然好吃，但不能贪多，因为河蚌肉凉性较大，感冒风寒者、脾胃虚寒、腹泻便溏、海鲜过敏者，最好别吃或少吃。

用尖刀撬开蚌壳，以刀尖将河蚌的肌肉与蚌壳剥离，去掉泥肠，切下斧足（吃的就是斧足），继而用木锤或刀背轻轻地不断敲砸蚌肉，使其肌肉组织松散以便于烹饪，然后将敲砸好的蚌斧足洗净，切块或切丝，可以和咸肉一起红烧，也可以和辣椒爆炒，还可以和青菜豆腐一起炖汤（最好加一些猪肉），等快出锅时放上葱姜蒜，那时候也没有香料更没有料酒，但蚌肉的香味溢满整个房间甚至院落，味道相当鲜美，在那个猪肉是奢侈品、一个月吃不到一顿肉的艰苦岁月里，能美美地吃上一顿河蚌肉，别提多解馋了。剩下的河蚌壳和边角料，砸碎喂鸡，鸡特别爱吃，而且特别爱下蛋。