什么叫农产质量安全

农产品质量安全是指 农产品质量符合保障人的健康和安全的要求。这一定义涵盖了涉及人体健康和安全的安全性要求，例如有害重金属元素含量、农兽药残留、致病微生物等，同时也包括涉及产品营养成分、口感、色香味等品质指标的非安全性要求。

具体来说，质量安全的农产品应当满足以下要求：

不含有毒有害物质：

农产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或不安全因素。

符合安全标准：

农药、兽药等化学物质残留或含有的重金属等有毒有害物质应符合农产品质量安全标准。

无致病性微生物：

含有的致病性寄生虫、微生物或生物毒素应符合农产品质量安全标准。

添加剂合规：

使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料应符合国家有关强制性技术规范。

内在价值：

农产品的可靠性、使用性和内在价值，包括在生产、贮存、流通和使用过程中形成、残存的营养、危害及外在特征因子，应符合相关等级、规格、品质等特性要求，以及对人、环境的危害等级水平要求。

为了保障农产品质量安全，我国制定了一系列相关的法律、行政法规和技术规范，如《中华人民共和国农产品质量安全法》等，旨在确保农产品的质量符合保障人体健康和安全的要求，从而维护公众健康，促进农业和农村经济发展。