焙子是什么？是哪里的特产 ,作为呼和浩特最常见的美食，它是怎么诞生的？

众所周知，我国是一个地大物博，幅员辽阔的国家，他们国家的各个地区，都拥有着不同的风土人情，也拥有着各自的特色美食。在内蒙古的呼和浩特，大街小巷都可以看到一种食物——焙子。它的外形看上去就像面包，是呼和浩特一种特有的面点，就像北方其他地区的馒头、花卷、火烧一样，焙子是当地人却日常的主食之一。

也许你可能吃过焙子，但应该很少有人知道它到底是怎么来的。焙子起源于明朝时期，阿拉坦汗率领自己的部落来到呼和浩特，想要大兴土木，在这里建立一座归化城。但是由于阿拉坦汗当时已经年老多病，归化城便由他的夫人三娘子主持修建。大家都知道，修建一座城池，势必要用到大量的工匠，那么如何解决他们的吃饭问题，就成了一件非常重要的事。

于是，三娘子就把这个任务交给了从宁夏逃难回来的回民部落，他们非常擅长制作面点。在明朝的时候，草原上禁止通商，所以各种物资都非常的匮乏，甚至连做饭的锅都不够用。但是他们为了报答三娘子收留他们的恩情，就想尽办法克服困难，尽可能的为工匠们制作饮食。

事实证明，人类永远不会被困难打倒。其实是在没有锅的情况下，他们也就地取材，用两块平整的石头夹住面团，放在火上烤焙。让人没想到的是，这样做出来的面饼，居然非常的松软香甜，而且很扛饿，非常适合每天辛苦劳作的工人们。因为这种面饼是用火烤焙而成的，所以大家就称它为“焙子”。

在呼和浩特，流传着这样一个说法，“三年两城一焙子”。怎么会这样说？因为在呼和浩特的历史上，一共有两座城池，归化城和绥远城。归化城修建于明朝，属于旧城，绥远城修于清朝，属于新城。两座城虽然修建的时间相差甚远，但是都是花了三年建造而成的，而焙子这种食物，在建造城池的过程中起到了相当重要的作用。毫不夸张地说，呼和浩特是一座咬着焙子建成的城市。

如今，焙子已经成为了呼和浩特的标志性食物之一。不仅形状各异，口味也复杂多样，有白焙子、黑焙子、牛舌头、糖三角、油旋儿、豆沙等等，如果从中间切开的话，还可以夹茶叶蛋、烧麦、炸串、咸菜等任何你喜欢的食物。