潮汕南澳的十大特产，有些源于光绪年间
一：生蚝（牡蛎） 南澳牡蛎产地范围为广东省南澳县南澳主岛和35个小岛屿的周边海域，东经116°39′至117°19′，北纬23°10′至23°32。 南澳县是广东省独一的海岛县，属亚热带海洋季习尚候，海域面积宽广，海洋生物丰厚，开展安定洋牡蛎养殖业具有得天独厚的优势，所产牡蛎产量高、肉质肥美。为中国国度天文标志维护产品。 南澳岛“环保蚝”养殖场
闽、粤、台三省接壤，主岛四周10米等深线内海域面积24.6万亩，其中可养面积10万亩，海域面积宽广，海洋生物丰厚，海洋生物品种达1300多种。南澳属亚热带海洋季习尚候，年均匀气温21.5℃，海区营养盐充足，饵料生物品种多样，海区年均匀气温22.5℃，年均匀盐度32%，溶解氧6.95毫米∕升，PH值7.8～8.2，水质COD含量为0.28～1.42毫克∕升，海水养殖区不受工农业、居民生活等方面的污染
安定洋牡蛎养殖消费在该县已有20多年的历史，1984年从青岛引进安定洋牡蛎种苗20亩，在深澳白沙湾西南侧滩涂海区展开木桩式吊养实验，当年实验取得胜利。
二：黄花山龙眼龙眼俗称“桂圆”，是南亚热带名贵特产，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜欢，更视为宝贵补品，其滋补功用显而易见。明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据剖析，龙眼除鲜食外还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种成效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
三：黄花山芒果芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭世故润，果皮呈柠檬黄色，滋味甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充溢诗情画意。芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超越桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
四：黄花山荔枝荔枝是黄花山名果之一，属亚热带宝贵水果。荔枝属常绿乔木，野生树高可达30m，胸径1m。树皮灰褐色，不裂。荔枝以果形別致、顏色悦目、果肉状如凝脂，甘软滑脆、清甜浓香、色味具佳而著称，优秀种类有糯米糍、桂味、挂绿、妃子笑等，而以淮枝、黑叶数量最多，大约占总产量的七八成。荔枝质量则以桂味和糯米糍最佳。桂味以肉脆清甜诱人，而糯米糍则以核小肉厚汁多味浓著称。
五：赤鯮鱼南澳以及潮汕一带所称的赤鯮鱼，学名真鲷鱼，又名立鱼，味美色鲜，自古以来被人们视为珍品，而今也是经济效益较高的出口创汇产品。赤鯮鱼属近海暖水性底层鱼类；它体侧扁，长椭圆形，色鲜艳，赤红色的面子并杂有稠密小星点。它喜欢栖息在岩礁、砂砾和贝藻丛生的海区。赤鯮鱼不只体丰肉嫩；营养丰厚，加上鱼体呈红色，寄有吉利、年年有余(色)的寓意，所以遭到人们的喜欢。
六：糯米猪肠肠头第二段35厘米长约400克（不破、不裂），糯米300克，水发莲子150克，湿冬菇125克，中虾米100克，半肥瘦猪肉200克，味精5克，精盐5克，白酒10克，香菜25克，潮州甜酱2碟，水草2条。糯米先洗后浸，猪肉切小块用碗盛起，参加白酒、白盐、味精，腌过候用。冬菇切小块。
猪肠洗洁净，用水草先绑好一头，然后入料，把糯米（带少量水分）、猪肉、冬菇、虾米、莲子酿入猪肠，其长度约为猪肠的70%，留下30%的长度以便熟时收缩（这样才不会决裂），然后用水草绑着（也可用竹签扎紧）。镬下滚水，投入糯米肠，火路先武后文，至糯米熟为度。捞起，切件摆放碟内，伴香菜，跟2碟甜酱佐食即成。粗料细作，滋味浓郁，嫩滑爽口，是潮汕著名小食之一，很多华裔爱食
七：饶鱼干又名丁香鱼，海蜓鱼源自粤东南澳海域新颖的饶鱼，经过蒸熟、晒干，无污染，卫生。饶鱼体小、肉嫩、骨软、味鲜美,富含大量钙质，可直接食用，也可作为其他食品的辅料。鱼干都含有高优质的钾成分，因而，无论蒸、煮、炒或做汤时加些饶鱼干，都有美味又营养的双重良效！ 其他做法: 配料：:蒜头.葱.油.饶鱼干.辣椒.在炒锅里参加少许油,将蒜头与葱参加（依个人爱好参加）辣椒再参加饶鱼干翻炒即可
八：南澳后花园宋茶--广东省名特优新农产品在南澳东半岛第一峰果老山的后花园村，生长着一种充满传奇色彩的药用植物九节茶，当地的人称之为宋茶。宋茶这种草药属金粟兰科，味苦微辛，性平，入肝、心经，有祛风散寒、活血通经、续筋接骨的功能，主治痨伤咳嗽、跌打骨折、风湿骨痛、妇女通经、闭经诸症。当代医学家还认为它有治癌功效。
九：黄花山蜜柚黄花山蜜柚是黄花山特产水果之一，其果大美观，品质优良，肉质脆嫩，风味清甜，营养丰富，常食蜜柚有健胃、清热解毒、润肺、化痰止咳等功效。被称为营养保健食品，深受国内外消费者喜爱。其果皮较厚，耐贮运，贮藏4到5个月风味仍佳，素有“天然水果罐头”之美称。
十：汕头鼠粬粿是广东省汕头市的特产。鼠粬粿也叫清明粿、青粿、鼠曲粿。色泽深绿，口感软滑滋润，鲜嫩香甜，散发着淡淡的芳草香味。在潮汕地区，鼠粬粿是著名的地方小吃，《潮州府志》也记载：“鼠麴（粬），叶似马齿苋，潮之业农者杂米粉作糗（糕点）。鼠粬草性甘平，有止咳平喘，降血压，祛风湿的功能。主治感冒、咳嗽、哮喘、高血压、支气管炎、风湿腰腿痛、解毒。
