地牯牛是哪里的特产， 重庆土特产，黔江地牯牛

黔江地牯牛外形似蚕，两头略尖，又如念珠，一般5~7个短节，色如白玉，皮薄致密，脆嫩无渣。它的名字很多，又被称为玉珠、蚕妞妞、宝塔菜。

黔江区位于渝东南边缘，境内山峦起伏，溪河纵横，岭谷相间，地势东北高，西南部低，主要河流阿蓬江横穿黔江，境内有段溪河、黑溪河等小溪，山泉众多。

黔江地牯牛种植在海拔高度500 ~ 900米区域，粗骨黄泥土是该区域主要土壤类型，土质疏松、通透性好，适宜地牯牛生长。灌溉以泉（溪）水和雨水为主，清洁无污染。该区域年均气温13℃ ~ 16℃，利于地牯牛生长和块茎膨大。

地牯牛含有蛋白质1.01％、可溶性固形物5.03%、粗纤维0.74%、干物质6.33%、 维生素C达6.51mg/100g，品质优良。

这么可可爱爱的地牯牛，看着又有一点冬虫夏草的感觉。原来它和生姜、大蒜、花生、红薯类似，是属于根茎类植物。

市面上常见的地牯牛，常用野山椒泡制，酸辣脆爽，是佐餐和旅游小吃的佳品。