小龙虾下市“倒计时”！梭子蟹悄然“接棒”

日前，记者走访昆明海鲜综合市场发现，曾稳坐夜宵餐桌“C位”的小龙虾正迎来下市“倒计时”。随着上市量锐减，小龙虾价格较此前翻倍上涨，本地虾售价普遍在60—65元/公斤，外地虾更是高达70—75元/公斤。

产量锐减是涨价主因

商户销量利润双降

在和平海鲜综合农贸市场，基围虾、小龙虾、皮皮虾、生蚝、扇贝等水产品琳琅满目，与5、6月份相比，小龙虾明显减少，价格也较之前上涨近一倍。

在篆新、和平等农贸市场内，外地产的大规格龙虾售价70—75元/公斤，本地虾售价60—65元/公斤。“我感觉这两三天才开始涨价的”。和平海鲜综合市场商户杨女士介绍，目前，大规格的虾售价70—75元/公斤，且价格还在持续攀升。她表示，上个月这种规格的小龙虾才卖45元/公斤。更明显的变化是销量，价格便宜时一天能卖几百公斤，如今价格涨了，一天能卖出100公斤就算不错了。“每一家卖的都很贵，外省来的货更少，价格也更高。”杨女士说。

海鲜商户姜女士也表示，目前小龙虾的数量已比上个月减少了近一半。“一个月前，小龙虾最便宜只卖25元/公斤，顾客都是成袋成袋地买。现在，价格一天一个样，有时一天就能涨10多元，接下来估计要涨到80多元/公斤。”姜女士表示，眼下已过了小龙虾的销售旺季和低价期，产量少是价格飙升的主因，好多商户都不再进货了。待9月份螃蟹大量上市，售卖小龙虾的商户将会更少。

多名摊主提到，近期天气炎热，小龙虾尤其是小青虾的存活率大幅降低，存货量锐减。加上运输和售卖过程中的损耗较大，售卖小龙虾的商家已陆续减少。“价格高了销量上不去，我们的利润空间反而更小了。”姜女士表示，随着小龙虾价格上涨，大部分顾客都认为，与其吃小龙虾，还不如吃基围虾等水产品，比如当前售价60元/公斤的基围虾，性价比明显更高。

梭子蟹悄然“接棒”

夜宵餐桌上新

值得注意的是，小龙虾“退场”的同时，梭子蟹正悄然“接棒”成为夜宵市场的新宠。市场内已有少部分商户开始售卖梭子蟹。据海鲜商户介绍，7月的梭子蟹进入“脂膏积累期”，蟹肉清甜、蟹壳较薄，适合尝鲜，预计8月份将集中上市。对于消费者来说，这或许是夜宵餐桌上的新选择。

尽管有商户表示，小龙虾能售卖到10月份，但从市场整体来看已显露出下市迹象。待各类螃蟹大量上市，小龙虾的市场空间将更小。从“夜宵顶流”到如今的“高价稀缺品”，小龙虾的价格曲线正随着季节走向尾声，这场夏日里的味觉狂欢，也将在持续上涨的价格中慢慢落幕。

都市时报全媒体记者：郑荣行

责编：毕群

编审：周晓雪

终审：周健军