黑芝麻香味浓营养丰富，但是2类人不宜多吃，对身体的坏处影响比较大

众所周知，芝麻是一种油类作物，它不仅能够提供优质油脂，而且营养价值也比较高，芝麻里面的维生素种类多。而黑芝麻是芝麻里面的一种，它是的香味更浓郁，营养成分也更为丰富。

黑芝麻小小个，却有这么好的营养，我们今天就来好好了解一下吧！

根据相关营养学专家的分析，黑芝麻里面含有多种营养成分，比如芝麻素、卵磷脂、棕榈酸、油酸、芝麻酚、多种维生素，还有钙、铁、磷的含量也不低，尤其是蛋白质和脂肪的含量很高：每100克黑芝麻里面蛋白质的含量为21.9克，而脂肪含量达到了61.7克。

生活中有些人的皮肤比较干燥，而且人们在是洗澡的时候，会洗去身上的油脂，这时候黑芝麻就能帮助到我们，因为黑芝麻里面的维生素E丰富，生活中经常吃些黑芝麻，能够使皮肤看起来更鲜亮。

中老年人因为年纪的增长，体内的钙质会慢慢流失，而黑芝麻里面的钙含量丰富，每100克黑芝麻，钙含量约有800毫克。所以中老年人适合吃些黑芝麻糊。

黑芝麻的纤维素含量也比较高。这些纤维素的可以帮助肠胃增加动力。而中老年人由于肠胃功能下降，经常拉不出大便，非常痛苦。因此，中年老人平时可以适当多吃一些黑色芝麻。

黑芝麻有很多，我们怎么挑选到优质的黑芝麻呢？

挑选黑芝麻时，一定要选择籽粒饱满的芝麻。办法非常简单，用淘洗法即可。具体办法如下，将黑芝麻放入水中，浸泡10分钟左右，沉下去的都是饱满的，而浮起来的芝麻都是不饱满的劣质芝麻。

吃黑芝麻时，有一件事要注意，就是最好不要连皮一起吃。因为黑芝麻有一层比较硬的壳，不仅影响口感，而且不容易消化。因此，芝麻最好炒熟、压碎以后再吃。压碎以后的黑芝麻不香气更浓郁，而且更有利于吸收消化其中的营养物质。

大家平时购买黑芝麻时，最好要求店主将其研成粉末。当然，也可以在家用打汁机或擀面棍，将炒熟的芝麻自己碾成碎末。

黑芝麻碾碎后可以用开水冲泡吃，比如黑芝麻糊做早餐就是一个不错的选择。

除了打成粉，黑芝麻的吃法还有不少讲究。比如最有名的是九蒸九晒。那么，黑芝麻为什么经过九蒸九晒后会更好呢？

原来经过九蒸九晒的黑芝麻，营养成分得到充分释放，而且其油脂大大减少，吸收也更好。

九蒸，顾名思义是指经过九次蒸煮，每次蒸煮的时间在3个小时以上，这样它的香气就全部散发出来了。

九晒，每一次蒸煮之后，还要将黑芝麻晾晒数日，中间还要经常翻动，足足晒够九次。

经过九蒸九晒的黑芝麻，拿去炒香后磨粉，然后加入黑豆和黑米，最后经手工包制成丸。经过九蒸九晒，黑芝麻的功效达到最佳。吃这种黑芝麻丸是有讲究的，一定要细细咀嚼，不要一次把整颗都吞下去。

把黑芝麻丸全放在办公室，一天吃两颗，或是下午直接当小零食吃，就这样一颗小小的丸子，其实蕴含着很大的能量，可以帮助充饥，而且当你打开它的时候，黑芝麻的香气马上就扑了出来，闻着就很香，咬上一口，醇香细腻，吃一个可能还不能过瘾哦。

不过，黑芝麻虽好，但是有两类人最好少吃：

肠胃不好的人不要多吃。这主要是因为黑芝麻里面的纤维都是粗纤维，如果肠胃不好，粗纤维又会刺激到肠胃，这样就会加重症状。

对芝麻过敏的人尽量不要吃。说到过敏，其实算是一件比较让人感到奇怪的事，有些人吃芒果会过敏，有的人吃菠萝过敏，还有人吃鸡蛋也会过敏。过敏会让人出现比较难受的情况，所以如果你吃芝麻出现皮肤瘙痒或者红肿的现象，那也不要吃黑芝麻哦。